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Soupe froide et cuisine fraîcheur : toutes nos recettes

Deux bols de soupe froide à la tomate
Qu'on l'appelle soupe froide ou gaspacho, en été on ne saurait s'en passer ! Photo par ponce_photography
On associe les soupes le plus souvent à l'automne et l'hiver, des soupes bien chaudes qui réchauffent lorsque les températures baissent dangereusement au dehors. Mais la soupe sait aussi se mettre en mode estival. Elle devient alors une excellente façon de se rafraîchir et de faire le plein de vitamines avec les légumes de saison.

Saine, légère et déclinable à l'infini, la soupe froide, ou son cousin espagnol le gaspacho, est également rapide à préparer. Agrémentée d'herbes aromatiques, de lamelles de jambon cru ou de quelques crevettes, elle se transforme en véritable festin que l'on peut présenter en verrines lors d'un buffet. La soupe froide sucrée aux fruits quant à elle est idéale pour terminer un bon repas d'été.

Recettes, techniques et vidéos de soupe froide et cuisine fraîcheur du Chef Simon

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry
Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
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Voir les recettes de soupe froide du Chef
Voir les recettes de cuisine fraîcheur du Chef

Soupe froide et cuisine fraîcheur : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Avec ma gueule de pastèque
À la soupe !
Toujours plus de recettes de glaces et sorbets
L'été, rien de tel qu'une bonne soupe
Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
C'est l'été, prenez le frais !

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Toutes les recettes de soupe froide et cuisine fraîcheur des Gourmets

Des idées de recettes de soupe froide et cuisine fraîcheur pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le vrai gazpacho
Le vrai gazpacho
Royal Chill Royal Chill
J’ai récemment profité d’une escapade dans ma famille en Espagne pour refaire le point sur cette recette délicieuse et rafraîchissante, et pour vous rapporter la vraie recette du vrai Gazpacho ! C’est d’ailleurs l’un des rares plats espagnols que l’on peut consommer sans modération, car il ne contient presque que des légumes ! C’est donc parfait pour faire le plein de vitamines avec un minimum de calories en été.
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Gaspacho de melon à la menthe
Gaspacho de melon à la menthe
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.
Gaspacho de petits pois
Gaspacho de petits pois
Amelia Amelia
Dans quelques jours, l'automne fera son arrivée. Mais pour profiter encore des dernier rayons du soleil d'été, quoi de mieux qu'une recette fraîche, simple et rapide ?!
Soupe froide de tomates, lait de coco et curry
Soupe froide de tomates, lait de coco et curry
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites billes de melon pour encore plus de fraîcheur !
Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe
Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
L'été arrivant, nous avions envie de petites recettes fraîches et légères... comme cette soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe ! Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une petite brochette de chorizo pour relever un peu le tout !
Velouté petit pois concombre menthe
Velouté petit pois concombre menthe
Nota Banane Nota Banane
Souvent, en été mon niveau de faim baisse un peu avec la chaleur. Alors, pour apporter un max de fraicheur, j’aime bien préparer des soupes qui se mangent froides. Cela change un peu des salades et autres crudités, tout en restant sur quelque chose de simple et sain, comme ce velouté de petit pois, concombre et menthe.
Gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche
Gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Voici une recette tout à fait de saison : un gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche, autrement dit une soupe froide pour se rafraîchir. Rien de plus simple à cuisiner... Alors, à vos blenders !
Gaspacho tomate fenouil
Gaspacho tomate fenouil
Serial_Baker Serial_Baker
Cette soupe froide suit la recette de base du gaspacho, c'est-à-dire que les légumes sont marinés avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du pain sec pendant une nuit avant d'être finement mixés. Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui est parfait pour une chaude journée d'été.
Gaspacho à l'ail rôti et au paprika fumé
Gaspacho à l'ail rôti et au paprika fumé
Boeuf Karotte Boeuf Karotte
Une recette fraîche et étonnante ! Le paprika fumé donne comme un petit goût lointain de chorizo, donnant l’illusion que le gaspacho contient de la viande. Pour cette recette, j’ai utilisé le Thermomix, puisqu’il reste le grand vainqueur du mixage de soupes, toutes catégories confondues. Si vous n’en n’avez pas, un blender ou, mieux, un mixer plongeant, feront très bien l’affaire !
Gaspacho de carottes et poivrons à l'anis , huile d'olive à l'orange
Gaspacho de carottes et poivrons à l'anis , huile d'olive à l'orange
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
La plus célèbre des soupes froides c'est le gaspacho, un délice venu du sud. La tomate y tient la vedette mais pour changer du gaspacho à la tomate, je vous en propose une version à la carotte, douce et fruitée avec sa touche d'huile d'olive à l'orange.
Soupe glacée de concombre
Soupe glacée de concombre
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous savez que j’adore les apéros, et cette fois-ci j’ai opté pour des petites verrines fraîches et light. Une recette de soupe de concombre qui va vous rafraîchir tout au long de cet été.
Gaspacho de betteraves
Gaspacho de betteraves
Limonana Limonana
C’est une recette idéale avec ces températures encore chaudes (en Israël en tout cas). Je ne cesserai jamais de vanter la couleur de la betterave qui rend chacun des plats où elle est présente si particulier. Et cette soupe ne fait pas exception. Elle brille d’une belle couleur violette. Je vous conseille vivement d’accompagner cette soupe de granola salé, l’alternative parfaite aux croutons de soupe. Attention, vous risquez de vouloir vous resservir !
Velouté de petits pois à la menthe, œuf mollet
Velouté glacé de petits pois menthe
Velouté glacé de petits pois menthe
Paris d'épices Paris d'épices
Vous êtes tenté par une recette de velouté glacé de petits pois menthe ? Testez cette recette de petits pois et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Soupe froide de poivrons et tomate
Soupe froide de poivrons et tomate
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie de goûter à la recette de soupe froide de poivrons et tomate ? Cette recette de gaspacho est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Soupe de fraises vanillée
Soupe de fraises vanillée
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
On est en pleine saison de la fraise, alors autant en profiter et varier les recettes. Aujourd'hui, je vous propose la recette : de la soupe de fraises vanillée, à déguster à la paille.........un vrai régal ! Alors, à vos mixeurs !!!

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Un petit Quiz ?

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